2025-07-18 注册会员(免费) 我的商务中心 广告服务 最新发布  首页
首 页 供求商机 产品库 公司库 产品报价 化工资讯 行业展会 价格行情 分析预测 人才招聘 化工词典 产品专题
行业专网: 石油网 | 无机网 | 有机网 | 塑料网 | 橡胶网 | 涂料网 | 农化网 | 助剂网 | 设备网 | 仪器网 | 煤炭网 | 环保 | 建材 | 回收 | 物流
您的位置:主页 > 化工资讯 > 明胶的化学本质是
明胶的化学本质是

2025-07-18 化工产品网

明胶是一种由动物骨骼、皮肤、软骨、鱼鳞等组织提取的蛋白质混合物,是一种非常常见的食品和药品添加剂。它的化学本质是什么呢?

明胶的主要成分是胶原蛋白,它是一种由氨基酸组成的蛋白质。胶原蛋白的氨基酸序列中富含脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸等氨基酸,这些氨基酸含有大量的羟基基团,使得胶原蛋白具有良好的水溶性和凝胶性。

明胶的制备过程通常分为酸法和碱法两种方法。酸法是将动物组织加入酸性溶液中,使得胶原蛋白发生水解反应,分解成小分子的明胶。碱法则是将动物组织加入碱性溶液中,使得胶原蛋白脱去氨基酸侧链上的羧基,形成明胶。

明胶的化学性质主要取决于其分子量和凝胶性质。分子量较大的明胶具有较好的凝胶性质,适用于食品和药品的稠化剂和胶囊制剂;分子量较小的明胶则适用于肉制品和糖果的稳定剂和增稠剂。

总而言之,明胶的化学本质是由胶原蛋白组成的蛋白质混合物,其分子量和凝胶性质影响着其应用领域和性质。


关键词: 甲基硅醇钾cas 氯甲酸叔丁酯价格 作者: 化工网
相关信息:
· 食品添加剂亚硝酸钠价格
· 易能变频器价格
· 进口PEEK棒用途
· 实验室专用超纯水机价格
· 压力表生产厂家排名
· 泛酸钙的生产厂家
· 山东鲁创化工机械有限公司
· 二甲基环氧丁烷
· 山东乙腈试剂价格
· 出售甲基丙苯胺
· 张家港乐成塑料化工有限公司
· 对叔丁基苯甲醇沸点
· 广东改性沥青防水卷材价格
· 聚丙烯粉末生产厂家
· 变径弯头厂家直销
· N3050121价格

  免责声明:化工产品网对刊登之所有信息不声明或保证其内容之正确性或可靠性;您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险应自行承担。化工产品网,有权但无此义务,改善或更正所刊登信息任何部分之错误或疏失。
热门产品行情
纯碱 烧碱 片碱 硫磺 硫酸 液氯
煤炭 焦炭 硼酸 黄磷 电石 石蜡
氯化钙 碳酸钙 氧化锌 双氧水 碳黑 乙二醇
甲醇 正丁醇 二甲苯 甲苯 纯苯 沥青
TDI DOP 汽油 柴油 塑料 ABS
PP PVC PE LLDPE PS 更多
今日推荐信息
·2-氯烟酸用途 2025-07-18
·二甲基环丙烷RS 2025-07-18
·细沙回收机价格 2025-07-18
·结构式c2h4代表是什么 2025-07-18
·江苏聚乙烯储罐厂家 2025-07-18
·氢氧化镁价格信息 2025-07-18
·偶氮二甲酰胺价格 2025-07-18
·toc分析仪价格 2025-07-18
·2014化工原料价格表 2025-07-18
·25甲基苯乙胺 2025-07-18
产品信息导航
无机化工 化学矿 橡胶原料 有机化工
橡胶制品 化学纤维 农药 化肥
涂料 颜料 染料 化学试剂
化学助剂 胶粘剂 化工机械 食品添加剂
塑料 塑料机械 橡胶机械 仪器仪表
原油及制品 合成树脂 其它 环保材料
化工回收 化工物流 工程服务 建材
农产品 商务服务 钢材管材 电工电气
热门资讯排行
·汽车挡泥板厂家
·溴乙酰氯结构式
·中国最好分散染料生产厂家
·电缆沟防火模块厂家
·4-羟甲基-7甲基甘脲
·3-羟基-2-甲基苯甲酸
·奥美拉唑生产厂家
·2甲基1丙醇和叔丁醇鉴别
·单辛酸甘油酯的厂家
·三甲基铝的作用
热点地区导航
北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春
沈阳 呼和浩特 石家庄 乌鲁木齐 兰州 银川
太原 济南 西宁 南京 成都 西安
郑州 武汉 合肥 杭州 南昌 长沙
贵阳 昆明 南宁 广州 福州 海口
设为首页 | 加入收藏 | 网站地图 | 隐私声明 | 法律声明 | 服务条款 | 服务指南 | 关于我们 | 每日最新 产品库 商机云
Copyright ©2004-2023 化工产品网